BAHAN
- 8 - 9 buah pisang raja/kepok yang tua, belah dua, potong ukuran 2½ - 3 cm
- 225 g tepung beras
- 1.200 cc santan dari 1 butir kelapa
- 250 - 275 g gula pasir 3 lembar daun pandan, disimpulkan ¾ sdt garam
- Daun pisang untuk membungkus.
CARA MEMBUAT:
- Campurkan tepung beras dengan 1/3 – 1/2 bagian santan sampai larut, sisihkan. Masak sisa santan bersama gula pasir, daun pandan, dan garam sampai mendidih dan harum, kecilkan api. Masukkan campuran tepung beras, aduk hingga adonan kalis. Masak terus sampai adonan matang dan licin, angkat.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 – 2½ sdm munjung adonan tepung, beri sepotong pisang di bagian tengah adonan. Rapikan hingga pisang tertutup adonan tepung (gunakan selembar daun pisang/plastic agar tidak lengket)
- Bungkus daun memanjang, lipat kedua ujungnya ke bawah hingga bungkusan membentuk segiempat panjang. Lakukan hal yang sama sampai adonan selesai dibungkus.
- Kukus dalam dandang dengan api besar ± 25 - 30 menit sampai matang, angkat. Setelah sedikit berkurang panasnya, rapikan bungkusan nagasari dengan membalik lipatan daun, biarkan mengeras, sajikan..
