BAHAN
- 200 gr tahu kuning, dipotong 1 x 1 x 2 cm
- 100 gr kol, iris tipis 1 cm
- 150 gr taoge, dibuang akarnya
- 200 gr sawi asin, dicuci bersih, diperas, dipotong 2 cm
- 150 gr mentimun, diiris bulat ½ cm
- 150 gr wortel, diserut kasar
- 100 gr lokio, dibersihkan, dibuang akarnya
- 50 gr daun tikim, dibuang akarnya (bila ada/suka)
- 3-4 buah cabai merah, dihaluskan
- 1 sdm ebi, direndam air panas sebentar, dihaluskan
- 5 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan/digerus.
- 300 g gula pasir
- 3-4 sdt garam
- 1000 cc air matang
- 3 sdt cuka 25%
PELENGKAP:
- 150 gr Kacang tanah goreng
- 7-8 Kerupuk mie
- 8 sdm Sirop gula merah
CARA MEMBUAT :
- Bersihkan semua sayuran.
- Kuah Asinan : Masak campuran kuah di atas api sambil diaduk sampai mendidih, angkat. Biarkan kuah menjadi dingin, beri cuka, aduk-aduk.
- Masukkan dan atur bahan asinan ke dalam wadah, tuangi kuah. Simpan dalam lemari es hingga bahan agak layu (± ½ hari).
- Keluarkan asinan, hidangkan dengan taburan kacang tanah goreng, kerupuk mi, dan sirop gula merah.
