BAHAN
- 600 gr fillet ayam paha dan dada, dipotong ukuran 1½ x 2 cm
- 150 gr lemak ayam, dipotong jadi 12 – 15
- 8 sdm kecap manis
- 7-8 sdm minyak goreng
- Tusuk sate
SAUS KACANG
- 300 gr kacang tanah, disangrai, dihaluskan
- 5 buah cabai merah
- 2 sdm gula merah , diiris tipis/disisir
- 8 -10 sdm kecap manis
- 1-1½ sdt garam
- 400 - 450 cc air matang
PELENGKAP
- 8 buah cabai rawit, diiris-iris
- 6 butir bawang merah, diiris tipis
- 3 buah tomat, diiris ½ cm
- 6 sdm kecap manis
- 2 buah jeruk limau
- 3 lonjor lontong
CARA MEMBUAT :
- Tusuk 4 potong daging ayam dengan diselingi 1 potong lemak dibagian tengah pada setiap tusuk sate.
- Saus Kacang: haluskan kacang tanah bersama cabai merah sampai halus, lalu masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan air matang, aduk.
- Campur ½ bagian adonan saus kacang dengan kecap manis dan minyak goreng. Oleskan pada sate, balik-balik hingga satai berlumur kecap, sisihkan.
- Bakar sate di atas bara api arang kulit kelapa, bolik-balik agar merata matangnya. Sajikan sate dengan sisa saus kacang bersama campuran tomat, bawang merah dan cabai rawit, serta kecap. Beri perasan jeruk limau dan potongan-potongan lontong.
