BAHAN
- 900 gr daging sapi bagian has dalam
- 5 sdm kecap manis untuk membalut daging
- 150 gr gula merah, dicincang halus
- 8 - 10 sdm kecap manis untuk pelengkap acar tomat
- 25 buah tusuk sate
BUMBU HALUS
- 10 - 12 siung bawang putih
- 15-18 butir bawang merah
- 2 sdm ketumbar, disangrai
- 1 ½ - 2 sdt garam
- 2 ½ -3 sdm air asam jawa (kental)
ACAR TOMAT
- 2 buah tomat merah, diiris
- 4 butir bawang merah, diiris
- 6-8 buah cabai rawit hitam, diiris
- 1 ½ sdm cuka 5%
CARA MEMBUAT
- Potong daging sapi bentuk dadu 1½ - 2 cm. Campur dengan gula merah, kecap manis dan bumbu halus, aduk rata. Diamkan 30-60 menit agar bumbu meresap. (Lebih empuk kalau diinapkan dalam lemari es 1 malam)
- Tusuk 4-5 potong daging dalam setiap tusuk sate. Bakar di atas bara api atau di atas pemanggang sate sambil diolesi bumbu perendam. Balik-balik hingga sate matang. Usahakan sate matang, tapi tidak kering.
- Acar Tomat : campur cabai, tomat iris dan bawang merah, tuangkan cuka aduk rata. Hidangkan bersama kecap untuk pelengkap sate.
- Sate bisa dihidangkan dengan nasi atau lontong.
