- 400 gr tahu cina
- 8 butir telur
- ¾ sdt merica bubuk
- ¾ sdt garam Minyak goreng
SAUS KACANG
- 5-6 buah cabai rawit, digoreng
- 2 buah cabai merah, digoreng
- 4 siung bawang putih, digoreng
- 2 sdm kacang tanah digoreng
- 1½ sdt gula merah diiris halus/disisir
- 2-3 sdm petis ½ sdt garam
- 2 sdm kecap manis
- 100 cc air matang
PELENGKAP
- 150 gr mentimun, buang biji, diiris dadu 1 cm
- 200 gr tauge, dibuang akarnya, diseduh air panas, tiriskan
- 4 sdm bawang goreng
- 2-3 batang seledri, diiris halus
CARA MEMBUAT
- Potong tahu ukuran dadu 1½ cm. Goreng setengah matang, angkat. Bagi tahu goreng menjadi 6-8 bagian/porsi. Kocok telur bersama merica dan garam. Bagi adonan telur menjadi 6-8 bagian. Campur satu bagian tahu dengan satu bagian telur kocok.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, masukkan satu bagian adonan tahu buat bentuk dadar, goreng sampai matang, angkat, tiriskan. Buat seluruh adonan dengan cara yang sama, bila perlu tambahkan minyak goreng secukupnya.
- Saus Kacang: Lumatkan bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah serta bawang putih. Tambahkan kacang goreng gerus sampai halus, tambahkan petis, garam, kecap dan gula merah. Encerkan dengan air matang, aduk rata.4. Siapkan tahu telur di atas piring saji, taburkan taoge dan mentimun. Siram atasnya dengan saus kacang, tambahkan taburan bawang goreng, dan seledri, hidangkan.
